La caséine est une des protéines les plus importantes du lait et constitue environ 80% des protéines totales du lait de vache. Elle est également présente dans d'autres types de lait, notamment le lait de chèvre et de brebis, ainsi que dans certains produits laitiers tels que le fromage. La caséine est une protéine de haute qualité, riche en acides aminés essentiels qui sont nécessaires pour maintenir une bonne santé. Elle est couramment utilisée en tant que supplément protéique pour les athlètes et les culturistes afin d'aider à développer les muscles et à récupérer après un entraînement intense. La caséine est également utilisée dans l'industrie alimentaire pour augmenter la teneur en protéines de certains aliments et comme ingrédient dans les produits de boulangerie et les boissons nutritionnelles.
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